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Cómo almacenar cítricos frutas

Cómo almacenar cítricos frutas

Los colores alegres y los sabores brillantes y audaces de las frutas cítricas los hacen fáciles de amar. Establecer en una gran oferta cuando los precios son buenos, o durante la cosecha, si vive en un clima amigable para los cítricos, ofrece una forma pragmática de disfrutarlos con más frecuencia. También plantea la cuestión de cómo almacenar su fruta cítrica, para que pueda disfrutarlas durante un período prolongado en lugar de verlos deteriorarse y decaerlos.

Temperatura ambiente

Para su uso diario, está perfectamente bien mantener una parte de su tesoro de cítricos a temperatura ambiente. Las frutas coloridas prestan una apariencia festiva y un perfume delicado a la habitación, y sus naranjas serán más aromáticas y sabrosas a esta temperatura. Un tazón poco profundo, o incluso mejor, una canasta de malla, es una buena opción para almacenar y mostrar sus cítricos, lo que permite que la circulación de aire decente disuade la acumulación de humedad y el moho. No los apilen demasiado alto, o su propio peso lastimará y dañará la fruta en el fondo. La mayoría de las frutas cítricas siguen siendo buenas durante una semana o más a temperatura ambiente.

En la nevera

Para la fruta que no usará durante los primeros días, su refrigerador es el mejor lugar de almacenamiento. Los manejadores comerciales mantienen cítricos a temperaturas de 38 a 48 grados Fahrenheit, algo más altas que las temperaturas del refrigerador y a alta humedad. Su refrigerador casero es más fresco y secador, con sus cajones más nítidos acercarse a proporcionar el entorno adecuado. Almacenar la mayor parte de sus cítricos como pueda en los cajones. Puede extender la vida del refrigerador de las frutas envolviéndolos individualmente en toallas de papel, lo que inhibe la acumulación de humedad que conduce a moho y deterioro. Espere que se mantengan bien durante tres o cuatro semanas.

Preservación y almacenamiento a largo plazo

Para disfrutar de sus cítricos durante períodos aún más largos, deberá tomar medidas más drásticas. Las rodajas, cuñas o, lo mejor de todo, se pueden congelar o enlatar segmentos sin membrana, para disfrutar a largo plazo. El jugo y la cáscara también se pueden congelar, para beber y hornear. La cáscara y la fruta en rodajas también se pueden deshidratarse en su horno o en un deshidratador de alimentos, concentrando sus sabores y extendiendo su vida útil de almacenamiento a meses o incluso años. También puedes dulces cítricos y pelar, o preservarlos en forma de mermelada o mermelada.

Selección y manejo

Elija la fruta cítrica que sean pesadas para su tamaño y, por lo tanto, jugoso, y sin imperfecciones visibles. Si los compra en una bolsa o una caja, ordenelos cuidadosamente cuando llegue a casa. Cualquier fruta defectuosa, con imperfecciones en la piel, daño en el extremo del tallo o lugares aplanados donde están magullados, debe reservarse para usar primero. Lave la fruta con agua corriente fría, usando un cepillo si es necesario para eliminar el suelo visible, antes de prepararlos para comer o procesarlos para el almacenamiento. No se han observado fruta de cítricos por una enfermedad transmitida por alimentos, pero como cualquier otro tipo de producto, pueden estar expuestos a sustancias desagradables en el transcurso del manejo normal.

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