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Cómo cosechar el rábano picante

Cómo cosechar el rábano picante

R [[Garden Horseradish] (https: // www.gardenguidas.com/12396330-HOW-TO STORE-Horseradish.html)] Quirire poco cuidado, jardín de rábano picante (Armoracia rusticana) ofrece a los consumidores un condimento más sabor y pimienta que el rábano picante comprado en la tienda. Las plantas crecen de 3 a 4 pies de altura. El rábano picante común produce hojas anchas y arrugadas y variedades bohemias cuentan con hojas más suaves y más estrechas. Resistente en ti.S. Zonas de resistencia de la planta del Departamento de Agricultura 4 a 7, el rábano picante crece durante la primavera y el verano, con raíces de almacenamiento en el otoño a principios de otoño. Por lo general, dos o tres plantas proporcionan suficientes raíces para una familia promedio.

Cuando cosechar

Si tiene una cama de rábano picante recién plantada, espere hasta la primavera para cosechar las raíces. Si las plantas están bien establecidas, puede cavar algunas raíces en el otoño y el invierno en áreas donde el suelo no se congela, pero el sabor más caliente viene en el rábano picante de resorte. Para obtener un buen sabor, los especialistas en extensión de la Universidad Estatal de Oregon recomiendan esperar para cosechar las raíces hasta después de haber experimentado varias heladas. El clima frío promueve las raíces para almacenar almidón.

Cavar las raíces

Afloje el suelo alrededor de las plantas con un tenedor de jardín o una pala. Trabaje en ambos lados de las raíces y retire el suelo de las raíces principales, así como las raíces laterales. Corte la parte superior, las hojas viejas y las pequeñas raíces laterales de las grandes gráficas que usará o almacenará. Tire hacia arriba o excave todas las raíces, incluidas las piezas rotas. Incluso una pequeña pieza que queda en el suelo se convertirá en una nueva planta. Ponga a un lado las raíces de tamaño pequeño sobre el diámetro de un lápiz para replantar o descartarlas. No los pongas en la pila de compost porque se mantendrán vivos y crecerán donde sea que extienda el compost. Pueden volverse invasivos.

Almacenar las raíces

Después de desenterrarlos, lave las raíces grandes bajo agua corriente. Colóquelos en toalla de papel en un lugar seco y fresco para secar bien. Luego póngalos en bolsas de plástico perforadas y guárdelas en el refrigerador. Se mantienen durante al menos tres meses. Alternativamente, coloque las raíces en arena húmeda o aserrín y guárdelas en un área fría, seca y oscura, como una bodega.

Otras Consideraciones

Espere para preparar las raíces de rábano picante hasta que justo antes de que desee convertirlas en un producto comestible. El sabor se desvanece dentro de uno o dos meses después de que la raíz se haya procesado y mezclado con otros ingredientes. O cave nuevas raíces desde la cama de rábano picante según sea necesario o tome las raíces del almacenamiento para un lote de salsa o sabor fresco. Considere congelar las raíces de la cosecha de primavera con el más sabor, ya sea en trozos o como raíces ralladas, para su uso posterior.

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